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　　17、日式鸡肉咖喱饭 ”制作：（1）鸡脯肉（约 3 两）买回在冰箱里冻一下，取出切成方丁，用料酒、酱 油、葱姜茉、水淀粉腌渍，过程中应用手多搅拌，使肉更好的入味。（ 2）胡萝卜一根（较大的）、土豆一个（大个的），也切同样大小的方 丁，锅中下油，将这两种丁煸炒。至颜色变化，七八成熟，取出沥油。（ 3）葱头一个也切块备用。取锅下油，热后放下腌好的鸡肉丁翻炒，再加 入葱头块翻几下后，放入煸过土豆与胡萝卜丁。炒几下后，加入糖、盐和鸡精 调好的高汤，以刚没过菜为好。（ 4）将咖喱卤切成小块放入（以自己接受的量为准，我介绍的那种本身就 象巧克力一样有小块，可选两小块就行。）搅均后，改下火微制。（5）5 分钟左右

　　公元前206年冬，鸿门宴上，刘邦麾下最猛的战将樊哙“覆其盾于地”，缓缓拔出剑来。西北的初冬，寒风凛冽，曾对付过无数敌人的武器，此时要对付的目标只有一个——霸王项羽赐给他的那只生猪肘子（彘肩）。

　　也是一道荤素 搭配得当好菜。33. 【每日一菜】之 “莲藕排骨汤 ”制作：（ 1）藕要选择粉33、点：肉香、米味淳厚，加入少量水、切好海米、肉松、少量盐再打散调 均。火腿也切小丁备用。或蒸时间长些口味就老一点，取出空水切成茉。也可少蒸一会让蛋也嫩一点儿。

　　香菇或木耳冷水泡好，上屉蒸 2-3 分钟，（ 2）鸡蛋四五只打散，32. 【每日一菜】之 “五彩蒸蛋羹 ”制作：（ 1）海米温水泡 10 分钟，百吃不厌。特点： 蒸的时间可依据个人习惯而定，也洗 净也切小碎丁。

　　加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸 3-4 分钟即成。可以说是配上了主食的菜品，其中配料也可依个人喜好添减。（ 3）出锅撒上香葱、香菜茉、香油即可。

　　北方的酱肘子，以北京为代表，而北京最知名的酱肘子，莫过于天福号酱肘子。天福号的酱肘子，其实是山东人发明的，肉皮酱紫油亮，鲜香四溢，吃的时候，像吃烤鸭一样，趁热切片加葱丝卷着烙饼，蘸上甜面酱，令人回味无穷，无怪乎200多年来一直盛名不衰。

　　中国是最早驯化家猪的国家之一，也是世界上最大的猪肉生产国和消费国。在“吃猪”这件事上，中国人向来“食不厌精，脍不厌细”，尤其是肘子。

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　　为了展现小康时代普通中国家庭的美好生活，CCTV4《美食中国》栏目推出《我家的菜谱》征集活动，在全国范围内海选“我家菜谱的故事”。